沙门氏菌感染什么症状 (一)
贡献者回答⑴肠炎型(食物中毒)
是沙门氏菌感染最常见的形式，潜伏期一般为8～24小时。起病急骤，常伴有恶寒、发热，但热度一般不甚高，同时出现腹绞痛、气胀、恶心、呕吐等症状。继而发生腹泻，一天数次至十数次或更多，如水样，深黄色或带绿色，有些有恶臭。粪便中常混有未消化食物及少量粘液，偶带脓血，当炎症蔓延至结肠下段时，可有里急后重。病程大多为2～4天，有时持续时间较长。鼠伤寒沙门氏菌感染时，以腹泻、高热为主，脓血便多见;成人高热较少，热程较短，腹痛及里急后重较多，而儿童高热较久，呕吐及脱水较多。
偶有呈霍乱样暴发性胃肠炎型者，病人呕吐和腹泻均剧烈，体温在病初时升高，立即下降，脉弱而速，可出现严重脱水、电解质紊乱、肌肉痉挛、尿少或尿闭，如抢救不及时，可于短期内因急性肾功能衰竭或周围循环衰竭而死亡。
⑵伤寒型
非伤寒沙门氏细菌感染时，可引起类似伤寒的临床表现，其中以猪霍乱菌较常见。症状一般较伤寒轻，长期发热，伴胃肠道症状，或以胃肠炎为前驱表现，皮疹少见，腹泻较多，可见脾肿大，白细胞总数低下，而肠穿孔、肠出血等并发症少。病程大多仅1～3周，血和粪便培养可获有关沙门氏菌。复发机会比伤寒多。
⑶败血症型
在免疫功能正常的宿主中，沙门氏菌感染引起败血症的机会不到10%，而艾滋病(AIDS)可高达45%。败血症型患者约有1/3～1/2有肝硬化、系统性红斑狼疮、白血病、淋巴瘤或新生物等原发病，预后较差。本型以长期发热为主要特征，体温可高达40℃，呈不规则热(弛张热或间歇热)，伴反复寒战、出汗、头痛、恶心、厌食、体重下降，部分患者有胃肠炎症状，偶见脾肿大，约1/4患者在病程中出现局部感染病灶，以骨关节最常见，且可累及多关节，迁延不愈，形成瘘管。新生儿、婴儿的脑膜易受侵犯，病死率可高达80%，其他尚有支气管肺炎、肺脓肿、胸膜炎、脓胸、心包炎、心内膜炎、肾盂肾炎等。
⑷局部化脓性感染
可发生于任何部位，但好发于缝线处、骨折处、组织器官移植处、动脉粥样硬化斑处以及有肿瘤处等原先有病变，或活力不强的部位。本型无胃肠炎或全身症状，仅有脓肿形成，并呈慢性化倾向，需靠病原菌检查以明确诊断。
沙门氏菌危害影响 (二)
贡献者回答沙门氏菌的危害影响主要包括以下几点：
食物中毒：
沙门氏菌是最常见的食物中毒原因之一。人食用被沙门氏菌污染的食物后，会出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻、发热等。
严重健康问题：
对于病情严重者，沙门氏菌感染可能导致脱水、休克，甚至死亡。特别是在老年人、婴幼儿、孕妇及免疫力低下的人群中，沙门氏菌感染可能引发更严重的健康问题。
公共卫生问题：
沙门氏菌的广泛传播对公共卫生构成威胁。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便可能污染食品和水源，导致更多人感染。
经济损失：
沙门氏菌食物中毒事件不仅影响个人健康，还可能给社会带来经济损失。例如，因食物中毒导致的医疗费用、生产力损失以及食品安全监管成本等。
为了预防沙门氏菌中毒，建议采取以下措施： 选择从可靠来源购买新鲜蔬果，并确保其在收获后经过适当的处理和包装。 在准备生食时，彻底清洗蔬果，去除表面的污垢和可能存在的微生物。 对于某些蔬菜和水果，如菠菜、生菜和西红柿，建议在生吃前进行简单的烹饪处理，如焯水，以去除可能存在的沙门氏菌和其他细菌。 保持良好的个人卫生习惯，如在处理食物前后洗手，使用分开的切菜板和刀具处理生食和熟食等。
沙门氏菌属食物中毒特点及临床表现 (三)
贡献者回答沙门氏菌属食物中毒的特点及临床表现如下：
特点： 不耐热：沙门氏菌属在55℃下1小时、60℃下1530分钟、100℃下立即灭活。 生存能力强：在水、肉、乳类食品中可生存数周至数月，在含食盐的咸肉中可存活75天。 迅速繁殖：在20℃37℃下迅速繁殖。 污染隐蔽：由于沙门氏菌属不分解蛋白质，被污染的食品通常无感官性状变化，容易被忽视。 主要污染源：多为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品。
临床表现： 潜伏期：一般为1224小时。 主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、寒颤。 严重症状：惊厥、抽搐、昏迷等。 病程：通常为37天。 预后：大多数患者预后良好，但老人、儿童、体弱者如急救不及时，偶见死亡。
沙门氏菌中毒症状 (四)
贡献者回答沙门氏菌中毒的症状以急性肠胃炎为主，通常在四至四十八小时的潜伏期内出现。症状初期可能包括恶心、头疼、全身乏力和发冷等。主要症状则表现为呕吐、腹泻、腹疼。腹泻粪便颜色为黄绿色，可能带有脓血和黏液。发热温度一般在三十八至四十摄氏度之间。对于病情较重的患者，可能出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。病程通常为三天至七天，大部分情况下预后良好。然而，对于老年人、儿童和体质虚弱者，如未能及时进行急救处理，也可能导致死亡。多数沙门氏菌病患者无需服用药物即可自愈，但婴儿、老年人以及已患有某些疾病的患者应就医治疗。沙门氏菌携带者不可参与食物准备工作，直至获得医生的许可。
扩展资料
1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
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